白菜烧什么好吃？
1.炒白菜
【材料】大白菜心300克，干辣椒5克，醋25克，花生油50克，酱油10克，精盐1克，味精1克，水淀粉25克。
【制作过程】
①将白菜心洗净，切成寸段；干辣椒切丝待用。
②用酱油、醋、糖、盐、味精、水淀粉对成调味汁。
③炒锅上火，放油烧至七成热，放入辣椒丝爆至呈虎皮色时起锅。
④原锅再放适量油烧热后，投入白菜心炒至断生，把烹好味的调料汁倒入，翻炒均匀，起锅装盘时撒入味椒丝即可。
2.糖醋白菜帮
【特点】 甜酸咸鲜，脆爽清淡 【原料】：白菜帮3片（约400克），白糖80克，香醋50克，精盐2克，湿淀粉少许，花生油60克，香油10克，大葱白25克，干红辣椒5个。 【制法】： 1、将白菜帮用刀削去外皮，用清水洗净，一片为二，斜剞刀路，深至菜帮三分之一处，放入开水中焯透捞出。 2、葱白切丝，干红辣椒切末。锅内加油烧至六七成熟时，下入葱白丝、辣椒末炝锅，加入白糖、醋、精盐，兑成滋汁。 3、白菜帮码入盘内，将滋汁用小勺均匀地浇在菜上。 4、湿淀粉加适量清水调成稀芡汁。原锅置火上，把白菜帮推入锅内，用大火急炒几下，淋入稀芡汁，点明油，翻颠几下即成。
3.肉末烧白菜
【材料】 猪肉(瘦)150克，圆白菜400克 【配料】 色拉油80克，料酒10克，白砂糖9克，生抽20克，豆瓣辣酱13克，酱油10克，味精2克，花椒粉3克，玉米面(黄)20克，淀粉(豌豆)10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，大葱10克 【做法】
1． 将猪肉洗净剁成细末;
2． 豆瓣酱剁碎; 大蒜去皮剁成蒜蓉;
3． 葱洗净切段;
4． 香菜择洗干净切碎；
5． 将淀粉加少量水调制成水淀粉。
6． 炒锅注油烧至六成热，依次放入猪肉末、花椒粉、豆瓣酱、姜末、蒜末搅炒出香味时加料酒、酱油、味精、高汤稍煮；
7． 放入白菜心翻炒至熟，用水淀粉勾芡，盛入盘中撒上香菜即成。 【提示】 本品有油炸过程，要掌握好火候，不宜过火。