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我吃过最脆的线丝瓜是广东中山石岐乳鸽饭店里的，蘸着他们特制的酱油醋吃，味道很清新，很好吃 = =不过这是二十多年前的印象了，现在吃不到的。

牛肉的肉质问题。市面上很多瘦牛肉，这种肉在做烧烤的时候容易干柴不好吃，尽量选择肥一些的牛肉（比如牛腱子）这样在烤制的过程中能充分滴出油水来，口感会更好。 其次是调料的问题。很多人喜欢在烤制之前把调好的佐料汁儿浇到肉上，这种做法其实是错误的。