卤排骨怎么炒好吃？
这个炒啊，其实可以放的东西很多，香菜、洋葱、辣椒都可以放，看你自己口味了。 先买一块猪腱子排骨（就是带点肉的一节排骨），斩成小块，冲去血水。
锅里放凉水，把骨头放进去，烧开，捞起备用（这一步的目的是去除排骨的血水和杂质，很重要）。
准备香料：八角、桂皮、香叶。不喜欢香料味的可以不放。 调料：生抽、老抽、豆瓣酱（可以用剁辣椒代替）、冰糖。 配菜：青椒和小米椒（不喜欢的也可以不放），切成段。 开始炒啦～ 锅里放油，烧热后放入切好的姜蒜（这个姜要多放点，因为后面有步骤要煮)、豆瓣酱/剁辣椒，小火慢慢炒香。
然后放入刚才焯好的排骨块，均匀涂上酱油（生抽+老抽1：1），加入八角、桂皮等香料，然后开始炖。这里要注意火不能太大，否则会烧干。大概20分钟左右吧，你可以检查一下，如果排骨软烂，就可以放水淀粉（生粉+清水调成水淀粉）收汁儿了。等到酱汁浓稠，就可以起锅装盘啦！
最后可以在上面撒一些葱花做点缀。 好吃的卤排骨就做好啦！我是在饭店买的半成品，自己回去简单加工了一下，非常美味！你学会了吗？快动手试试做的看看吧～