目鱼仔怎么做好吃？
我小时候住在舟山，对海产品算是蛮熟悉的。 目鱼就是墨鱼（也有的地方把目鱼称为海蜇头），我喜欢买刚刚捕捞上来的新鲜的，自己做来吃。 做法也很简单： 新鲜的目鱼冲洗干净后，用刀把眼睛和嘴巴划开，取出里面的鱼肉。然后把鱼肉切成块状或者片状，放适量姜丝、葱白段腌制15分钟左右去除腥味。 最后一步最重要！！！ 用面粉（大概两勺的样子）、小苏打（就用手抓一点点就够了）、少许盐拌匀，放在一个小碗里，注入开水，调成糊状。 然后把面糊铺在锅里（也可以用平底锅来煎，不过锅要热油多），尽量薄一点，不然很难熟而且很油腻；小火煎至两面金黄就可以盛出来了。
做好的目鱼吃起来外皮脆脆的，里面软软的不腥且有弹性，带点盐味和小苏打的味道，味道好极了～～我一个人可以吃掉一条呢～～ 记得小时候家里穷，经常把小鱼小虾拿来熬汤喝，现在长大了偶尔也会馋虫上来了自己煮来吃。