苔菜有什么营养和功效？
对沿海一些地区人们来说，苔菜不仅是一种廉价的时令蔬菜，而且还具有一定的药用价值，因此当地民间有“药里寻方病好多，海里寻方病全消，海里的苔菜就是方”和“春食苔，气若兰；夏食苔，暑不沾；秋食苔，百毒删；冬食苔，耐风寒”的说法。
《本草纲目》记载，其味甘、性平，有清热明目、杀虫之功效。传统医学认为，鲜苔菜可治目涩、翳障、热肿痈疽、疔疮、带状疱疹、痈疡肿毒初起等；干苔菜研末外敷可治烫伤，并有止血之功。
现代营养学认为，苔菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、烟酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿，止咳化痰、调中宽肠的功效。用鲜苔菜150克、水2000毫升、白糖适量煲汤，有清热滋阴、明目养肝之功效，对目涩流泪、视物不明、咽喉肿痛、小便混浊、消化不良等有一定的疗效。
但须注意的是，苔菜味咸，高血压患者及肾功能障碍者忌食；苔菜性寒故脾胃虚寒、腹泻便溏者也不宜食用。