烧蹄子怎么做好吃？
我喜欢吃东坡肘子，所以红烧猪蹄一般做法都是借鉴的做东坡肘子的方法做的 先切几片姜放在锅里熬一会，等汤变成白色的就可以了.然后把洗净的猪蹄和葱一起放进锅里，煮开以后倒掉血水就可以把猪蹄捞出来了（这是为了去掉腥味） 锅洗干净重新放油，油热了放白糖熬到变红加入熬好的汤，再放酱油，盐，料酒等等煮10分钟左右放入猪蹄，大火烧开转小火，炖至猪蹄软烂就可以了。
当然还可以选择用高压锅压，比较省事，就是怕压不烂。 我觉得这个菜要好吃的话，猪蹄一定要选肥点的，不然不好吃哦！ 还有就是卤猪蹄，这个菜是我在武汉吃的，味道很好啊！ 不过现在卤菜的店越来越少了，所以我一般都是自己在家里买卤料自己做，很方便的哦~ 原料：大个的猪蹄5斤、姜块3-4大块。 调料：八角2粒、桂皮1段、三奈2-3颗、小茴香少许、草果1个、砂仁2粒、甘草2-3片、香叶4-6片、花椒适量、干辣椒8-9根、老抽2汤匙（约10ml）、盐两茶匙（约5克）、冰糖适量、鸡精一勺、香葱适量。 准备：所有材料用清水洗去浮尘
步骤：1.锅中加入适量清水，将斩好的猪蹄放入锅内，大火烧开后撇掉浮沫继续煮两分钟，然后捞出备用；
2.炒锅中加入一汤匙色拉油，放入葱姜爆香；然后把所有的香料倒入炒香；
3.倒入老抽、鸡精和适量的开水；
4.再把煮好的猪蹄放入锅中，盖上锅盖烧开后转成小火，炖一个小时左右即可关火。注意汤汁不要收的太干；
5.出锅后撒上葱花即可食用了~~~超级下饭~~~~