绿豆蒸熟什么功效？
生绿豆性味甘凉，具有解毒、清热、消暑、止渴、利尿等作用，而绿豆经过蒸煮熟透以后，性味则变为甘温，具有补脾健胃的食疗作用，适合于脾胃虚弱、消化不良、胃纳不佳的人食用。由于熟绿豆去掉了绿豆的清热作用，因此，体属虚寒者以及平常经常腹泻者宜食用熟绿豆。
由于中医认为小儿体属纯阳之体，因此，一般给小儿喂食绿豆时，宜生熟兼用，比如绿豆粥中放少许生绿豆，以利于兼取生、熟绿豆之食疗优势，不过，给小儿喂食的绿豆，以熟绿豆为主，生绿豆为辅。此外，中老年人、身体素质较好者宜食用以生绿豆为主的绿豆粥。