咖喱土豆要放味精吗？
土豆含有丰富的碳水化合物、多种维生素及矿物质，其中钾的含量很丰富，每100克中含348毫克，是含钠量的3倍以上，具有一定的保健作用；洋葱具有开胃消食、祛痰止咳、降血脂、降血压之功效，是人们经常使用的一道蔬菜；猪肉含有丰富的蛋白质及血红素铁，并易被人体所吸收利用，能补充人体血红素铁的不足。因此，本菜对体虚、贫血者有益处。此外，咖喱还具有温中行滞、通经活络、开胃除湿的功效。
当然可以放味精，味精的主要成分是谷氨酸钠。而谷氨酸是人体必须的氨基酸之一，在许多食物中都含有，蛋白质含量高的食物中，谷氨酸的含量也比较高，一般在10%以上。实验证明，谷氨酸钠在人体胃和小肠内只需30分钟即可完全水解成谷氨酸和钠，谷氨酸在肝内代谢生成二氧化碳、水和三磷酸腺苷(ATP：人体的直接能源)，钠则参与体内电解质平衡的调节。
从以上过程可知：适量吃含谷氨酸钠的食物和直接吃谷氨酸钠(味精)是完全一样的，都在人体中变为谷氨酸和钠。由此可见味精是完全可以被人体消化吸收的，是优质蛋白质中氨基酸(特别是谷氨酸)的补充来源。有人怀疑味精致癌，是不确切的。