干锅羊杂怎么做好吃？
用料 羊肉 适量 土豆 两个 胡萝卜 两根 香菜 两根 葱白 三段 姜两片 蒜三瓣 青红椒各一个 香辣酱 适量 花雕酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 黄豆酱 适量 香叶 少许 八角 两个 小茴香 些许
做法步骤
1、准备食材，我买的已经处理干净的羊杂（其实应该买全羊的），回去冲洗一下放料酒和少量花椒粉、葱姜淹几个小时去除血水； 2、把羊杂捞出冲净沥干水分备用；（这里可以煮一点羊汤，做蘸料或者加到干锅里面都可以哦～）
3、油锅里放入姜葱蒜炒香，接着加入羊杂快速煸炒，淋入花雕酒迅速翻炒几下，加香辣酱、黄豆酱、生抽、老抽、糖继续炒匀，这时候可以闻到香味儿了呀～ 4、炒到水分差不多干的时候，加入热开水（一定是热开水啊！）没过表面就可以了，记得加点儿香料进去（这里我用的是香叶、八角和小茴香，不喜欢香料的味道也可以不加哈）
5、小火炖一个小时左右吧，这期间我们可以准备配菜，土豆和胡萝卜切滚刀块，青红椒去籽切成块，香菜切段，葱花和蒜末留在最后放就行啦 6、一个小时后汤汁已经变的奶白色了，加入土豆和胡萝卜块，拌匀了大火烧开，转小火慢慢煨，直到土豆软软的就可以关火啦
7、最后撒上葱花、蒜末和香菜，干锅的话就可以上桌开啃了～
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