各种丸子拌面怎么好吃？
最近特别喜欢吃一碗热腾腾的葱油饼配豆腐脑，但早餐店买的总是不太干净，于是我决定自己做。 买来的新鲜葱白切成葱花。 热锅冷油（这样才不会把葱炸黑），加入一大勺白砂糖和适量盐，小火熬到砂糖融化并出现棕红色的焦糖溶液后，马上关火，趁热倒入准备好的葱花搅拌均匀。 准备几个鸡蛋，打散调匀之后倒进面糊里混匀。 面粉倒在案板上，中间戳个洞，慢慢往里面倒水，边倒边搅拌，直至变成松散的面絮。 下手揉成光滑柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置半个小时。 半小时后取出面团，擀制成厚度约为半公分的大薄片。 在薄片中刷上一层植物油，撒上少许椒盐粉，对折起来再擀制一次，使其均匀分布。 擀好的面片切成长条状，然后扭成小麻花，尽量确保每条都有细棍插入其间，以防在炸制的时候散开。
锅里热油，中火烧至三成热时，将面条下入锅中慢炸至金黄色且熟透，用笊篱将面条捞出控干油，淋上生抽即可食用了。
做好的葱油饼放在碗底，上面盖上热腾腾得豆腐脑，一碗香味扑鼻、咸香酥脆的葱油饼配豆腐脑就做好了！ 我觉得这道菜比外面买的好吃百倍呢~