冬笋炒香肠好吃吗？
1、食材准备 冬笋一只（约500g），广式腊肠一根，葱、姜适量，油盐适量； 冬笋炒香肠的做法非常简单，主要就是要掌握好火候，太老了就不好吃了！ 喜欢软烂一点的可以多焖煮一会。
2、做法步骤 Step 1：买回来的冬笋去掉外壳和根部，清洗干净切成薄片，放入沸水里焯烫一下捞出控水备用。 Step 2：葱切段，姜切片，腊肠切成小块。如果不喜欢吃太油的，可以在切好的腊肠上蘸点清水去除表面的油脂。 Step 3：锅中热油，加入葱段、姜片爆香，然后倒入冬笋片翻炒均匀，再加入适量的盐调味。 Step 4：接着倒入腊肠翻炒片刻即可出锅享用了。
3、小提示 这道家常菜的关键是火候的掌握，大火爆炒可以让菜肴更美味鲜香，但要注意不要炒过头了。 另外，很多人在做冬笋的时候喜欢去皮，其实冬笋的外皮很厚，很难炒熟，而且口感也会偏老。我这里所说的去除外皮是指用刀将冬笋最外层不成熟的表皮刮掉，这样不仅容易煮熟，也更好吃。