冬天生蚝好吃吗？
作为一个在大连土生土长的沿海人，答主对生蚝这种食材再熟悉不过了。 首先，生蚝好吃吗？那当然是好吃的，否则它也过不了如此繁复的加工流程。但是你说它有多好吃么，我想大概也就只能排进Top3了。 为什么这样说呢？因为相比起别的海鲜，例如螃蟹、大虾等等，蚝肉的产量是比较低的，所以价格方面自然要比其他海鲜要高一些。
不过，虽然营养价值丰富且味道鲜美，可是如果处理不好，可能会臭气熏天。吃生蚝可不像直接啃螃蟹腿那样简单。下面我就为大家介绍一下如何吃生蚝才是正确打开方式。 买回来的生蚝最好是用清水加少许醋和盐泡洗2-3次，清洗的时候注意把牡蛎的两扇贝壳打开，用牙刷刷洗里面，尤其是边缘部分都要仔细清理。（划重点）
洗干净的生蚝肉可以用干净湿布擦干水分备用；也可以放入开水中焯烫一下，时间不要太长，1分钟左右即可，这样可以杀死里面的寄生虫，而且可以保持鲜嫩的口感。（划重点） 处理好的生蚝可以直接蘸着料汁食用，这样能最大限度的保持它的鲜味。如果觉得单调的话，可以在料汁里放些辣椒油、香菜、米醋等，调拌一下更好吃。 我觉得最原始最美味的吃法莫过于此了，简单新鲜。如果喜欢重口味的，可以试试以下两种做法。
除了做佐餐小菜外，还可以把它做成特色菜式，比如山东地区就有把生蚝与韭菜同炒成菜的吃法。当然，最为经典的吃法还要属打边炉（涮火锅）。在清汤锅底里加入葱、姜调味去腥，然后放进清洗干净的生蚝，等锅开了就可以吃肉啦！ 吃完生蚝，剩下的贝壳也别浪费，用来熬个鲜美的汤汁也是极好的。