藤蒿炒鸡蛋有什么功效？
蒿子蛋，是陕北人一种常见且喜爱的农家小炒。春天是野菜生发的旺季。勤劳智慧的陕北人充分利用上天赐给的这些天然无公害绿色食品，把它们变成美味佳肴，滋养着陕北人的世代繁衍。各种各样的野菜与鸡蛋的搭配，成为一道道陕北人喜爱的农家小炒。最普通的便是蒿子炒鸡蛋。这种小炒，是农家待客时常做的菜，也是孩子们最喜欢的菜。把生长正旺的紫红色鲜嫩蒿子，洗净剁碎，拌在搅拌好的生鸡蛋里，加适量的花椒面辣椒面和食盐，锅热油旺，下锅急炒，一盘香味扑鼻的蒿子蛋就做好了。
蒿子蛋不但味美，营养丰富，也具有很好的药用价值。春天生发的蒿子味酸辛，是清热凉血，健脑安神的天然良药，经常食用，对人的身体有保值强身的功用。蒿子在陕北人传统医学里是治疗热病、脑充血、小便不通、吐血、衄血、便血等的特效药材。