鸭肉和土豆怎么炒好吃？
准备食材：鸭肉、土豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒 1.鸭子剁成块，用清水多清洗几遍（最好换几次水），洗干净血水；土豆削皮切块；生姜切片、香葱切段备用。 2.锅中加入适量清水，放入鸭块、适量料酒，煮至出血沫，捞出控干水分备用。（这一步是为了去除腥味）
3.锅中加入少许植物油，烧热后放入冰糖，小火炒至琥珀色。 4.倒入鸭块、豆瓣酱、生抽、八角、桂皮、香叶、葱、姜，翻炒至均匀上色。 5.加入足够开水，没过鸭块，大火烧开再转小火慢炖一个半小时左右。中途可把浮沫撇干净。
6.一个小时后放入土豆，继续小火炖20分钟左右，至土豆软绵，最后用盐调味即可。 这样一道美味又养生的啤酒鸭就做好了！ 夏日清凉消暑必备哦~ 这道啤酒鸭的烹饪过程中加了很多去腥增香的调料。所以完全不需要放鸡精、味精这种提鲜的东西。不过啤酒本身的味道还是很重的，不喜欢喝啤酒的小伙伴可以酌情少放一些哟～