面粉柿饼的功效有哪些？
因为柿饼在制作时，为促使涩味物质迅速转化，放在热炕上或火炉旁等高温处，这样使柿子内含有酶的细胞受到损伤，无法把其中的β-葡萄糖氧化，形成还原糖。所以，加工成的柿饼内仍含有β-葡萄糖，这种糖被肠道细菌酵母菌利用，能发酵产生气体，因此引起腹胀，也影响食物的消化，所以不宜多吃。但用面粉做的柿饼，因有面的中和作用，就不伤胃了。经常食用此柿饼，可起到润肺、除热、止咳、化痰、降血压和预防贫血的作用，并有抗癌功能。
面粉柿饼是以新鲜柿子和面粉为主要原料制成的，具有独特风味的柿饼品种。它的特点：色泽鲜艳，黄里透红，疏松柔软清香甘甜，营养极为丰富，是一种极好的滋补食品，同时还有一定的药用价值。