卜豆角好吃吗？
卜菜是湖北潜江最具特色的蔬菜之一，学名苤蓝，因形似球状，俗称“口袋（koudai）菜”。 说它特色，是因为在其它地方极少见，更没听说过。另外，它的做法也独具特色——炒、拌、煮都可以，但最适合的做法还是腌渍，用腌制的方法处理后的卜菜才叫美味至极！
做咸菜，湖北人最有经验。过去生活条件差，物质匮乏，人们又缺乏零食的概念，所以常常采摘野生的植物做成咸菜来解馋。现在生活条件好了，好吃的零食层出不穷，但湖北人对咸菜的那口情怀却始终没有变。每逢过年过节或家里有客人来访，家庭主妇们总会摆上一盘咸菜，彰显自家做菜的水平。
说到湖北的咸菜，可吃的可就太多了。萝卜干、土豆丁、包菜、刀豆……但凡能想到的名字，几乎都可以用来做成咸菜。但要说最爱，还得数卜菜。
做前先准备调料：辣椒、蒜子、姜切片或者剁碎；生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、盐调成汁备用。 新鲜卜菜摘去筋，冲洗干净后沥干水分。 锅烧热，倒油，油温四成热时放入干辣椒、蒜片和姜片炒香。然后倒入切好的卜菜，迅速翻匀，让每颗卜菜都沾上油脂。 当看到卜菜变软并出现光泽时，倒入事先调好的料汁，大火烧开，小火焖10分钟左右。 待汤汁逐渐收干，起锅。美味的腌卜菜就做好了！你瞧，光看着就让人吞口水了不是么？