黄粑有什么功效？
黄粑有很高的营养价值，黄粑的原料包谷（玉蜀黍、苞谷，即玉米），是五谷中之一，有甜、糯、碱、酸等多种品种，它含有碳水化合、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，含有11种元素和维生素B1、维生素B2和尼克酸等，具有健脾和血作用。黄粑因主要用包谷作原料，与大米并用（比例根据各地饮食习惯和原料价格高低而异，有全用包谷的，有大米少掺和的，有包谷少掺和的大米），也具有大米“益补心脾”的作用，因此常吃玉米、吃黄粑，对于人体是很有益处的。
黔黔中地区（包括贵阳地区）制作的黄粑，用江米（粒小，比一般大米软糯，具有粘性）加碱性“包谷耙子”和甜桂花、白糖，制成圆棒形。蒸熟后掰开，内层乳白如玉、酥绵、甜香，具有食疗、滋补、清热的功能，男女老少皆宜。