闽南炸枣好吃吗？
作为在福建生活了四个月的北方人，对这玩意儿简直是欲罢不能（虽然还是没吃过刚炸好的热乎的） 这是之前做的炸枣，有点硬 前几天做了软的炸枣，香酥软糯 一开始用油量没掌握好，很腻，后来调整了方法就很好吃了~ 准备一把糯米，我是早上把糯米泡上，晚上回来做，糯米的吸水量很厉害，我是一斤糯米加了两勺半的水，结果越煮就越粘稠~~ 把糯米捞出来沥干水待用 因为是过夜泡的所以有点软了 所以我在锅里先炒了一会将糯米炒干一些 然后加入适量的白糖和豆沙 炒到差不多的时候就可以加泡打粉了 我用的酵母粉是酵母菌+泡打粉的混合物 大概两勺的量就可以了 五分钟过后，团成团子压成饼（因为加了泡打粉所以会很蓬松） 冷水上锅，大火煮开，小火蒸15分钟左右就好啦 刚刚出锅的炸枣最好吃！又香又糯～放凉了也很好吃，软软糯糯的超棒！ 重点在于炒糯米的时候火不能太大，不然会烧糊。我是因为前两次都做得比较成功，所以在第三次的时候就有点大意了（•̀⌄◦́）