家里排骨怎么做好吃？
最近天气渐渐降温，让人不得不把秋裤穿起来，但即使如此，每天走在街上还是能看到一些瘦子，不得不说，“贴秋膘”这件事还是要趁早！ 说到“贴秋膘”，怎么能少了我大排骨的魅力呢～作为猪身上性价比最高的部位之一，排骨不仅营养丰富，做法也是多种多样，今天我就来分享一道家常做法，保证简单又美味~ 其实做排骨的方法并不复杂，关键就在于选好食材和合理烹饪。要想排骨好吃有技巧，选对品种很重要。一般来说，我们市面上常见的排骨分为肋排、小排、排骨（中排）和大排，由于不同的部位具有不同的解剖学特征，所以做出来的味道也会有所差异。 其中，肋排的特点是骨头多、肉少；小排的肉比较厚，但是骨头比较粗；排骨的骨头相对较小，而大排的骨头又显得粗犷豪放。
当然，不同品种的排骨，其价格也是有差别的。一般来讲，肋排和小排的价格要稍微贵一点，其肉质也比较鲜嫩，适合爱吃甜口的女生。如果男生更偏爱肉感十足的菜肴，那么可以选择排骨和大排，特别是排骨，经过油炸之后，表层酥脆，内里软嫩，再搭配点香辣的调料，简直就是人间美味啊！ 做好了选材这一步，接下来就要考虑烹饪了。
要说排骨的做法有哪些，那简直太多了。除了我最爱的糖醋排骨外，还有干炸排骨、椒盐排骨、糯米排骨、莲藕排骨汤等，数都数不过来。不过对我来说，最棒的做法还要属葱烧排骨，入口酥烂，葱香浓郁，回味悠长~ 当然，你也可以根据自己的喜好来定，只要牢记一个秘诀——旺火烧沸，小火煨炖。这样出来的排骨，保证软糯可口，鲜香味美。