咸鸭蛋白怎么做好吃？
1.将鸭蛋煮熟，剥壳去膜备用 2.准备材料：葱、姜 3.把鸭蛋、葱白、生姜一起剁碎或打成馅 4.加入料酒、香油、食盐拌匀入味即可（注意不要加入其他油，这样炒出来的蛋白才会滑嫩） 5.炒锅上火，加油适量烧至六成热时倒入调好的鸭蛋黄料，边炒边用筷子搅动。
待出香味和颜色变黄时盛出待用； 6.另起锅放油烧热下葱花炸香，倒入拌好味的蛋清颠翻均匀即可出锅装盘 我自己比较喜欢加点青椒丁，或者加小葱的，很香的~~而且也很好看呢^^ 其实这道菜的做法是很简单的啦～～不过就是要耐心点哦~！因为要一个一个地搞呢。。。
我每次弄这个蛋的时候，我妈都会说“切啊……你什么时候才能像XX一样……”（因为我哥是家里唯一的男生-_-b所以比较受宠吧…汗…）我总是反驳道“那你是说我切得慢了还是说我切得不漂亮了呢？”然后就引起一场风波TAT其实我是很认真的在做的啦…只是速度有点慢而已…大家千万别取笑我哈~~~ 还有就是最后出的菜如果不好看了的话可别怪我啊^__^ 至于味道嘛…反正我家没人说过酸也没人说臭就是了……………哈哈~