土豆蒸着吃有什么营养？
土豆营养丰富，每100克土豆含蛋白质1.5克，钙19毫克，磷42毫克，铁0.7毫克，维生素C15毫克，胡萝卜素12微克，烟酸0.4毫克，钾、锌、镁等其他矿物质。各种营养成分非常齐全，容易消化吸收，它的营养结构正好与谷类相反，其中以碳水化合物占主导，100克土豆的热量只有66.2千卡，其中近10%为膳食纤维素，一次食用200－300克土豆，即可满足一个成年人一餐的热量需要。
相对于大米和其他粮食原料，土豆含有极为丰富的维生素。每100克土豆含维生素C15毫克，大大超过大米中维生素C的含量，而且在一般烹调过程中并不容易损失。在西方国家，人们常年食用土豆，每日摄入的维生素C中20%来自于土豆，如果能够合理烹调，生食土豆也可以是补充维生素C的理想食品。此外，土豆还含有丰富的B族维生素和胡萝b素。