韭菜黄什么做好吃？
1、饺子馅 材料：韭菜一斤，鸡蛋三个，豆腐干适量，虾皮一小把，花椒十几颗，姜两小片。 做法：韭菜洗净沥干水分，切成碎末；豆腐干和虾米分别剁成泥；两个鸡蛋打散备用。锅烧热放油，先放入花椒、姜炒出香味后，倒入蛋液翻炒至熟，然后放入虾米、豆腐干及韭菜一起拌炒，最后加盐调味即可。
2、韭菜煎饼 材料：韭菜一把，面粉适量，鸡蛋两个，盐少许。 做法：韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，加一点水，放盐和少许色拉油搅匀待用。锅中刷一层油，舀入一勺调好的面糊，煎至两面金黄即可。
3、韭菜盒子 材料：面粉三杯，韭菜一斤，鸡蛋四个。 做法：先用半杯面粉加水调成糊状，下锅摊成一张蛋饼；韭菜洗净后切掉较老的部分，留下嫩叶部分切成小段；鸡蛋打到碗里搅散；将上述材料和在一起，再加入一大勺豆瓣酱，拌匀后静置5分钟待用。锅中烧油，下葱花爆香，接着倒入韭菜鸡蛋搅拌均，然后舀出一团在案板上揉圆，再按扁成圆形煎烤（像包包子一样包好），待一面煎得金黄后再翻面煎另一面，最后煎至呈金黄色即可。
4、腌韭菜 材料：新鲜韭菜一斤，小米椒四个，蒜头四瓣，酱油两大匙，白糖一匙，香醋三大匙，花生油四大匙。 做法：准备好所有食材，然后用刀把韭菜头切掉，小米椒斜着切段，蒜剥去外皮用刀拍一下。接下来把所有调料放进碗内调成酱汁。最后把调好的酱汁淋到处理干净的韭菜上，加盖密封，三天后即可食用。