茄子和土豆什么功效和作用？
土豆营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、B族维生素、维生素C、胡罗卜素等内容，能补气补虚，强身健体和镇静神经，具有宽胃健脾、和五脏、平气逆、调中和五脏的功效，对消化不良、肠胃功能紊乱有明显的疗效。
茄子是低热能、多营养的蔬菜，每100克含蛋白质1.0——1.5克，脂肪0.1——0.3克，糖2——4克，粗纤维1.5——2.0克，钙7毫克，磷36毫克，铁0.4——0.6毫克，胡萝卜素1.4毫克，维生素C5——10毫克，烟酸0.3毫克以及奎尼酸、水苏碱、胆甾碱等成分，脂肪，糖等含量很少，经常食用有利于心血管系统的健康，可以调节脂肪代谢，能防止动脉硬化高血压。