怎么炒鸡肉好吃窍门？
1.鸡腿去骨，切块。（可以直接买切好块的鸡腿） 2.加一勺生抽、半勺老抽、一勺老干妈、适量白糖提味，拌匀后让鸡腿肉腌制30分钟以上。（喜欢辣的可以再加些剁辣椒）
3.准备一小碗淀粉和水调成芡汁待用。
4.锅中加油烧热，下葱姜爆香，再下腌好的鸡块滑炒至变色。 5.倒入调好的芡汁，迅速翻匀出锅。
6.美味的酱烧鸡块就做好啦！
小窍门： 用热油把葱姜爆香后再下鸡肉炒制，可以去除腥味；
在调料中我放了少量白糖和豆瓣酱，这样可以很好地盖住鸡的腥味，并使成菜更加香辣入味。如果用干辣椒代替葱姜，还可以进一步增加菜肴的香辣风味。