青笋肚条怎么做好吃？
主料 猪肚（1个） 辅料 大葱（适量）姜（适量）花椒（少许）八角桂皮香叶（各少许）青笋（半根） 调料 料酒（1汤匙）盐（2茶匙）鸡精（1茶匙）香油（少许）干淀粉（少许）郫县豆瓣酱（3勺）
制作步骤
1、准备好原材料，大葱切段，姜切片； 2、将猪肚用盐和面粉反复搓洗至无粘液，用水冲洗干净，锅中放入大半锅水，加入几片姜和少许料酒，下入猪肚焯水煮至熟后捞出备用； 3、将焯好的猪肚切成条状待用； 4、起锅放油烧热，下入郫县豆瓣酱炒出香味后再加入适量的酱油上色，然后加入适量热水烧开，捞出佐料渣弃之不用； 5、下入猪肚及大料等香料一起烧煮约二十分钟； 6、再加入切好的青笋块继续烧煮约两分钟； 7、待汤汁收到快收浓时调入适量的盐和鸡精； 8、最后淋入少许香油翻炒均匀即可关火
小贴士
1.买回来的猪肚要清洗干净，可以先用食盐加面粉轻轻揉搓片刻再冲洗掉再重复操作几次直至没有粘液洗净为止； 2.猪肚下锅前先用开水焯一下去除浮沫有利于保持猪肚的鲜嫩； 3.在汤里加入姜片是为了更好地去腥，也可以去掉一些杂质； 4.我用的郫县豆瓣酱比较咸，所以在调味时就只放了少量的盐，具体还要看个人的口味来定； 5.青笋也即是莴笋，削皮后即可直接切成块或者条状食用了。