咖喱粉有饱腹的作用吗？
营养学家研究发现，咖喱中含有的姜黄素(咖喱的重要成分之一)有抑制食欲的作用。实验证实，将30毫克的姜黄素加入750卡路里可产生饱腹感的低脂肪食物中，受试者在两小时内感觉非常充实。研究进一步显示，同时摄入姜黄素和高脂肪食物并不能使人们过量进餐，这说明即使吃高脂肪食物，也能达到减肥的目的。
因此，经常进食高脂肪食物且有减肥需求的人，不妨将含有姜黄素的咖喱粉、姜黄粉或谷氨肽加入食物中，如做咖喱牛肉、咖喱饭，炒菜或煲汤时放入少许咖喱粉等。此外，含有姜黄素的保健品也已在一些西方国家开始出现，有需要的人可酌情选用。
需提醒的是，上述减肥作用目前仅见于动物试验和人体试验的研究结果，在大规模人群研究中还缺乏足够的证据，并且适用人群也多为超重或肥胖且高脂肪饮食者，对于体重正常或偏低的人群并不适用，过量摄入可能引起食欲不振，影响正常进食。