和荤香菜一样，素香菜也是用油炒的，但是不要放太多的油了哦~ 将买回来的香菜清洗干净，沥干水分后切成小段备用； 如果有老香菜的话把老的部分择出来扔掉，留下嫩的部分。 因为是炒着吃所以盐可以适当的多放一些提味。 锅中放入适量的油，油热后先放入花椒爆香，再倒入蒜末和葱花，最后加入盐和酱油爆香。
这个时候就可以把切好的香菜倒进去爆炒了，要一直大火爆炒，不然会有糊锅的可能。 待香菜已经变蔫了就可以关火了，盛盘即可食用啦！ 这样做出来的素香菜味道可是很鲜的哦，比直接用醋和香油调出来的口味可要好的多呢。 用同样的方法也可以做出好吃的小荤香菜喔～
毕航达优质答主小荤香苗放在嘴里嘎嘣脆有生萝卜的清香味，也有水香的微辣之味，比韭菜苗略微辛辣一些。但是做馅绝对没有难啃的筋，比韭菜苗做馅口感还好。小荤香在北方一些地方也有种植，在南方一些地方还没有种植，在南方可以尝试种植。
1 小茴香苗拌豆腐。嫩豆腐一块、小茴香苗小半把、蒜瓣2个。做法、嫩豆腐捣成泥，小茴香苗洗净切碎，把小茴香苗放入豆腐泥中、把切碎的蒜瓣也放入豆腐泥中，调入一点点盐、一点点香油、拌均匀即可食用。
2 小茴香苗喝高汤。猪大骨1根、小茴香苗、姜3片、调料：盐。做法、猪大骨洗净切小块，放入锅中加凉水煮开焯水后捞出。锅中重新加入凉水、放入焯过水的猪大骨、加入3片姜大火烧开转为中火炖50分钟以上，炖汤的时候小茴香苗洗净。把炖好的高汤调入适量的盐，撒入小茴香苗搅拌均匀稍微泡个5、6分钟即可。
3 也可以和猪肉一同炒制。
