用什么炖羊肉好吃？
1.清炖 材料：羊腰窝肉500克，白萝卜半斤，花椒约5汤匙，料酒2汤匙，葱3段，姜3片，盐、香油适量 制作过程： (1)羊腰窝肉剁成块，用沸水焯一下捞出。萝卜去皮切滚刀块。
(2)锅内放少许植物油，放入花椒慢炒，待花椒出香味后仍微火煎制；将煎出的花椒油舀入碗内待用。 (3)汤锅放清水烧开，加入葱段、姜片、料酒和煎过的花椒油，下入羊腰窝肉块，待肉块熟透，再放入萝卜，开锅后去掉浮沫，再改用小火炖至酥烂，加盐调味，出锅前淋上少许香油即可。 特点：汤白味浓，肥而不腻，鲜而不膻，营养丰富。
2.冬瓜炖羊肉 主料：羊肉（肥瘦）750克 辅料：冬瓜500克 调料：花生油50克，精盐8克，酱油40克，味精2克，料酒10克，冰糖汁5克，八角2个，花椒水15克，大葱25克，姜15克，桂皮10克，淀粉(玉米)10克 做法： 1.将羊肉洗净切块；冬瓜去皮、去瓤，切块备用；葱切段；姜切片；八角、花椒洗净。
2.勺内放油煸香葱姜，放入羊肉煸炒至变色，烹入料酒，加入酱油、大料、桂皮、冰糖汁、花椒水，调成酱油色泽，加适量的水，烧开后撇净浮沫，转小火烧至七成熟时，下入冬瓜块，继续煮至熟软，加入精盐、味精调好口味，用湿淀粉勾芡，盛在盘内即成。
3.清炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味 主料：羊肩肉，西红柿，胡萝卜，香菇，葱，香菜 调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，香油，高汤 教您清炖羊肉怎么做，如何做清炖羊肉才好吃 1.把羊肩肉切成大块放入锅中加入适量的清水煮熟晾凉后改成小丁。
2.把胡萝卜改刀成片放在汤汁中煮熟捞起控油备用。 3.把西红柿和香菇切成丁备用。
4.坐锅点火放入油油温三成热时倒入葱花炸出香味时倒入羊肉翻炒然后加入西红柿和香菇炒匀之后倒入高汤烧沸后加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、少许的白糖炖5-8分钟待羊肉炖至酥烂时加入胡萝卜煮上几分钟即可出锅食用时最后撒些香菜末点缀即可。