猪肉红烧什么好吃？
我来说下红烧肉的做法，首先五花肉一定要选肥瘦相间的，太瘦不容易入味，而且煮出来很柴。 把肉洗干净放碗里，倒一点老抽、料酒去腥，抓一把白糖调色，抓一把花椒粉(或者八角粉)、桂皮粉、香叶粉和少许盐腌制2～3小时。 我一般头天晚上腌好，第二天中午做。 锅里放油加热，油要多一些，然后把五花肉整个放进去炸至金黄色（大概二十分钟左右），炸过以后颜色会变得特别漂亮好看。 用清水冲洗干净浮沫，然后准备葱、姜、蒜适量，切片待用。 准备好调料后我们就可以开始烧了，把锅中多余的油倒出，留少量底油即可。然后加入葱、姜、蒜炒出香味。 接着放入五花肉，这个时候千万不要急着往里边加水，因为五花肉本身有油脂，如果炖的过程当中缺水的话，就会干锅，影响最后的味道。我们需要做的是在锅里再加入八角一枚，香叶两片，然后加生抽、冰糖、料酒调味上色。
大火烧开转小火慢慢炖（小火约三十分钟），这时我们可以夹起一块尝尝咸淡，如果觉得味道不够的话就加盐调味。最后关火焖十分钟再开火烧，这样做出来的五花肉不腻不柴，而且入口即化。 如果喜欢吃硬一点的口感可以把火开大些，多烧一会，但一定不能时间太长，否则容易嚼不动。 最后我们给它盛盘，撒上葱花点缀一下就可以啦！一盘美味的红烧肉就这样做好了，你学会了吗？快动手试一试吧！我是美食原创作者，欢迎点赞关注转发！