黄石土豆片怎么做？
首先土豆要选土豆质硬一些的，削完皮后切成约6毫米左右的薄片。（具体厚度大家可以根据自己喜欢来切），土豆片切好后放入清水中泡10分钟，然后捞出沥干水分。姜切成姜丝，小葱切成葱花，干辣椒切成小段。
锅中放入适量油，油6成热时下入土豆片，开始小火煎制，煎制的过程中要不停翻动土豆片，煎至土豆片金黄后控油捞出。锅中留少许油，放入花椒粒小火炒至变色，再下入干辣椒段以及辣椒粉炒出香味。
下入之前炒好的土豆片，再加入1小勺盐，1小勺酱油以及鸡精放入，大火快速翻炒均匀。最后加入葱花以及蒜末炒匀即可。
土豆片不要切太厚，太厚不好熟，也不好煎的香脆。土豆片下入油锅后要不停翻炒，防止煎糊。土豆片煎好后下入调料翻炒，这个过程要大火快速翻炒。