散子炒什么好吃？
作为四川人，当然是和辣椒炒着吃啦~ 首先准备原料： 新鲜的散子（最好带泥）、小米椒、大葱白、老姜、大蒜。 然后是制作方法： 1.洗散子。这个简单，多清洗几遍就好咯～不过要注意不要用手直接碰触，因为散子的黏液非常多且具有毒性。
2.泡散子。这是很重要的一个步骤，一般都需要浸泡两个小时左右，为了让散子吃起来更脆嫩，我一般会提前晚上把散子泡上，如果天气热，就直接放冰箱冷藏里，这样第二天做的时候就非常容易熟了。（注意：这里不要用菜刀切散子，直接用刀背拍一下就可以咯！）
3.炒制。在锅里倒入适量食用油，油要足够多，不然糊锅就糟了…然后大火烧热，依次加入花椒、干辣椒段、小米椒、葱蒜姜末爆香，接着放入泡好的散子快速翻炒，加入适量盐、生抽和老抽调色调味就行啦~ 这样做出来的散子酥脆可口，特别香辣，保证让你吃了上瘾哦~~ 对了，吃完散子之后，剩下的辣椒油可千万别倒了！用来拌饭可是再开胃不过了……
其实这玩意儿除了炒着吃还可以烫火锅吃，我在成都吃过一家叫“张大姐烧烤”的店，里面卖的小吃里有烤散子这一道菜，就是用刚刚泡过散子的汤锅涮着吃的，味道貌似不错哈～