羊肉火锅加什么菜好吃？
作为在北方长大的南方人，对于牛羊肉这种食材还是比较熟悉的。 要说纯羊肉火锅有什么不好吃的，那就是膻味有点重，但这是可以解决的。首先买到的羊肉不能太肥（要是不怕长胖的可以选带点肥的），然后把有膻味的肉剔下来做别的，如剁成馅儿包成饺子、包子什么的。至于剩下的部分，只要处理好味道还是不错的。 准备一只羊腿，两根山药，两棵白菜，葱白两三段，姜两块。
先把羊腿用清水煮一遍，去掉血水；然后换开水放入锅中，放葱白、姜片，花椒、大料，小火慢慢的煮，使汤变成奶白色。这时加入切好的山药和切块的白菜一起炖熟，调入食盐适量即可。 山药是药食同源的食材之一，含有淀粉酶、多酚化酶等成分，这些物质有很好的健脾胃作用，现在天气渐冷，人们喜欢吃油腻的食物来御寒，用山药清胃火、助消化，正是时候。
还有另外一种做法，也是我喜欢的。先用清水把羊肉泡出血水，再用葱姜、料酒腌制片刻去腥。接着把羊肉捞出来放入锅中，加水、胡萝卜块、白萝卜块、海带结、豆腐，小火慢慢炖一个多小时，最后加盐调味就好了。 胡萝卜、白萝卜都是顺气的食物，有助于消化，特别是老人、小孩吃再好不过。海带有化痰、排湿的作用，对脾虚的人也很好。总之，这汤品的营养丰富，口感也好。