土豆饼怎么做脆？
材料：土豆500克、葱花50克、面粉100克、盐5-6克、五香粉12茶匙、食用油
制作：
1、土豆去皮洗净切薄片，放入深盘中，上汽后蒸15分钟左右，用筷子轻轻扎一下，可以扎透就说明土豆熟了。
2、蒸熟的土豆稍微晾一下，倒入准备好的盆中，加入盐和五香粉搅匀，土豆稍微凉一些更容易压成泥。
3、再倒入葱花和面粉，不要过度搅拌，稍微搅匀一点即可。
4、做成圆饼状，平底锅中刷一层食用油，用中火将土豆饼煎熟，煎至两面金黄就可以出锅了。
土豆饼做好后，如果不趁热吃，晾凉之后表皮变软，口感就没那么香脆了，所以在制作的时候，尽量大小一致，一锅就煎熟，趁热吃口感才好。