半牛肉半筋怎么做？
材料：牛肉500克、红薯淀粉100克，鸡蛋清50克、精盐15克、味精5克、料酒25克。
做法：
1、牛肉去筋膜，切成小丁；红薯淀粉加水适量搅匀，再加入鸡蛋清、精盐、料酒、味精搅拌均匀；
2、牛肉丁放入淀粉糊内，挂匀糊，锅置旺火上，放适量油，烧至六成热时，将牛肉放入锅中，炒至肉色变白，倒入漏勺冲洗干净；
3、锅内留有油，再烧至六成热时，将牛肉下锅，炒熟起锅，沥油装盘。
特点：鲜嫩可口。
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材料：牛肉500克、红薯淀粉100克，鸡蛋清50克、精盐15克、味精5克、料酒25克。
做法：
1、牛肉去筋膜，切成小丁；红薯淀粉加水适量搅匀，再加入鸡蛋清、精盐、料酒、味精搅拌均匀；
2、牛肉丁放入淀粉糊内，挂匀糊，锅置旺火上，放适量油，烧至六成热时，将牛肉放入锅中，炒至肉色变白，倒入漏勺冲洗干净；
3、锅内留有油，再烧至六成热时，将牛肉下锅，炒熟起锅，沥油装盘。
特点：鲜嫩可口。