什么笋炒着吃好吃？
春笋是春天的时令蔬菜，应季食材，味道清香鲜美，营养丰富。 据测定，每100g鲜春笋中含蛋白质2.4g、碳水化合物5.7g、纤维素3.2g、钙27毫克、磷56毫克、铁1.3毫克，还有胡萝卜素、维生素B族等。还含有人体所需的氨基酸和微量元素锌。
1、油焖春笋 【原料】 春笋500克、生抽两勺、老抽一勺、糖适量、盐适量、大蒜两瓣、姜两片。 【做法步骤】 1.准备好所需食材；
2.把买回来的春笋剥去外皮，清洗干净备用；
3.处理好的春笋用刀背拍松，然后切成段儿（这样容易入味）；
4.起油锅，油温加热到八成熟左右，放入切好的春笋煸炒至变色，然后盛出备用；
5.另起油锅，下入剁碎的葱姜蒜末煸香后，加入生抽、老抽、糖和适量的盐调成酱汁；
6.倒入刚才炸过的春笋，大火煮开转中火焖十分钟，等到汤汁收干即可出锅装盘。
2、香菇笋丁 【原料】水发香菇18朵、新鲜春笋一支、葱一两、老姜三片、生粉适量、酱油适量、胡椒粉少许、清水适量。 【做法步骤】 1.将春笋削去外皮，切成粒状待用。
2.用冷水将香菇表面冲洗干净，再切成厚片。
3.将切好的冬菇、姜片放入锅中，加清水炖上半小时。
4.取出炖好的香菇，挤掉水分，放进碗内。
5.烧开水锅，加入适量生粉水稀释食盐，使味道更鲜香。
6.再将调好味的盐水淀粉徐徐搅入锅内，边煮边搅，直至煮熟煮透（约一小时）。
7.最后撒上葱花，就可以盛盘上桌了。