肝胆不好吃什么蔬菜？
1、多吃青色的食物 绿色的蔬菜一般都富含丰富的维生素，尤其是含有大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种物质可以很好地抗氧化，保护我们的眼睛，而且还可以帮助肝脏祛除体内的毒素，减轻肝脏的负担； 常见的绿色蔬菜有：菠菜、韭菜、西兰花、青椒等。
2、适量吃黄色的食物 在所有的蔬菜当中，黄色的蔬菜含有的维生素最为丰富，特别是维生素B族的含量非常高，而这一类食物正适合在春天里食用，对增强肝脏的解毒能力非常有好处； 比如：胡萝卜、南瓜、番茄、黄瓜等都可以多吃一些。
3、清淡饮食很重要 除了要注意蔬菜水果的摄入以外，还要注重清淡饮食，少吃重口味的食物，因为肝脏是代谢毒素的器官，而清淡的饮食结构不仅可以降低肝脏的代谢负担，还有助于肝血的循环，对修复肝细胞有非常重要作用。 所以建议平时少盐、少油、少糖，不要吃过于辛辣、刺激的食物。 对于肠胃不好的人，建议少吃豆类及豆制品，减少腹胀、反胃的概率。还可多吃新鲜蔬菜，如青菜、韭菜、豆芽菜、萝卜汁、西红柿等。这些蔬菜可加快机体新陈代谢，有利于废物排出，达到解毒效果。
平日里可以适当吃一些养肝化痰的蔬菜，如南瓜、丝瓜、冬瓜，还可以吃扁豆、百合、甘蔗等。
南瓜含有果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食品刺激，同时还能促进溃疡面愈合，并可保护肝脏和驱蛔虫等。南瓜中丰富的β-胡萝卜素能维持视力、粘膜、上皮细胞的健康，并有抗氧化、延缓衰老的作用。
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素，还有增白皮肤的柠檬酸。此外，丝瓜的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和烟酸的含量都很高。
冬瓜不含脂肪，淀粉、可溶性糖含量也很低，但钙、磷、铁、锌和碘等含量很高。冬瓜味甘性凉，有利尿消炎、清热化痰、除烦止渴、解毒排脓、消胀减肥的功效。
扁豆中含有丰富的维生素A，具有润肺化痰、和中下气之功；扁豆衣是治疗胃炎和胃溃疡的良药。
百合性平不寒热，味道甘甜，含有蛋白质和铁、磷、维生素、单黄酮类等成分，有镇咳、止血、催眠和降血糖作用。
甘蔗含有许多人体所需的营养物质和微量元素，有清热、生津、润燥、宣肺、排浓的功效，能助消化，解烟酒毒，还有轻度利尿作用。但肝胃不和、腹泻者不宜多食。
