粗粮细作用哪几种粉做好吃？
一、玉米粉：味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、通便止痛等功效。
吃法：将小米和玉米粉同煮，能够缓解头痛和偏头痛症状。在煮粽子或饺子时，适当加入玉米面，这样煮出的粽子或饺子味道清香，且容易被人体消化吸收。
二、高粱面：味甘、性平，主要有健脾益肾的作用。
吃法：高粱面用来蒸馒头、烙饼、做馅饼等最好。在做发面饼或馍时，在面粉中加入高粱面，不仅有高粱独特的香味，而且口感变得疏松、柔软。另外，用高粱面做馅饼后，有很好的消食作用。
三、荞麦面：味甘、性平，有开胃止痛、健脾消积、活血化瘀之功效。
吃法：荞麦面用来做面条或蒸馍都不错，比如农村人传统的用荞麦面制作的窝窝头，口感较硬，在胃中消化时间较长，有消食的作用。另外，荞麦面与小麦粉混合做成发面馒头饼等也很松软好吃。
四、绿豆面：味苦、性寒，具有清热、消暑、解毒、利水等功效。
吃法：绿豆面用来做菜团子、合子馅、面鱼、面条和凉粉等。做菜团子、合子时，用绿豆面做皮，再放些白菜、豆腐、粉条等馅菜，做成后食用凉爽可口。做凉粉时，将绿豆面放在盆内，用烧沸的水泡入，一边搅一边用勺子撇出浮沫，盆内形成光滑的面糊时，倒入模子中，稍晾后再扣出切成条块即可。