红薯水饺好吃吗？
我们这里的水饺，皮不是擀出来的，是挤出来的。（其实应该叫“灌汤包”或者“煎饺”更加准确） 这种饺子，馅儿很重要。一般有猪肉白菜、羊肉香菜、韭菜鸡蛋等。我最喜欢的是三鲜的，里面有大虾仁、榨菜、黄瓜，鲜香无比。 但是我认为最棒的红薯馅料，是红薯白糖馅！用蒸熟的红薯，拌上炒香的白糖，香香甜甜，别提多美味了！ 以前家里穷，经常吃红薯。但是我不爱吃红心的红薯，觉得味道怪怪的。总是吵着要吃白心的。妈妈就给我做这个红薯白糖馅儿，拌进刚刚擀好的皮薄如纸的面皮里，包的紧实一些，这样吃起来才不易漏。
因为皮薄，所以煮熟以后，整个饺子就像透明的一样，可以看到里面金黄软糯的红薯夹心；因为馅儿少，一口咬下去，鲜美的汤汁儿就会流出来。一个饺子下肚，唇齿留香。真的很好吃。 我记得小时候，妈妈还会把和好的面团做成各种小动物的样子，然后下锅煮，让我吃得开心。 现在长大了，离开了家乡，外面的世界很大，但无论走到何方，我都惦记着那个小村庄，惦记着我那最爱给我的妈妈。