烩土豆放醋吗？
烩土豆要不要放醋，主要根据地区的不同也有着不同的做法。北方烩土豆一般不放醋，用五香粉来增加香味。而南方烩土豆要放醋，用鱼香汁增加味道。
材料
五花肉150g、土豆2个、青椒1个、洋葱半个、八角1个、花椒1小勺、植物油2大勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐适量、五香粉适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切成稍厚的片，然后切丝。
2、切好的土豆丝在冷水里浸泡一会，防止土豆变色。
3、猪肉洗净切成碎丁。
4、洋葱和青椒切丝备用。
5、炒锅里放入适量的油，油热后放入肉丁翻炒。
6、肉丁炒散后加入1勺料酒去腥，放入洋葱丝炒匀。
7、洋葱丝炒软后加入八角、花椒和土豆丝。
8、翻炒2分钟后加入蚝油、酱油、糖和五香粉炒匀。
9、加入适量的清水，大火烧开。
10、煮7、8分钟后加入青椒丝再煮1、2分钟。
11、最后根据口味加适量的盐炒匀即可。