如何制作虾子好吃？
鲜虾仁500g，青豆100g 调料：玉米淀粉、料酒、盐、糖适量 做法： 1.将虾仁冲洗干净加1勺盐，少量白糖，少许胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上； 2.腌好的虾仁加入玉米淀粉和料酒拌匀上浆备用； 3.起锅热油，五成热时轻轻放入虾仁，用筷子快速翻动，虾仁变色立即盛盘备用； 4.另起锅加热，倒入适量油，烧至七成热时，下葱花爆香，然后放入青豆煸炒一分钟，加入适量盐和味精调味，最后倒入虾仁翻炒均匀即可。 注意：这个菜的关键在于火功，一定要用旺火烧热油，而且下虾仁后要迅速用筷子翻动，保证颜色一致。
椒盐大虾 原料：鲜虾500克 调料：黑胡椒碎2小匙、香葱段30克、红椒圈10克、盐1/2小匙、白砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、花椒末1大匙、干辣椒6个
做法： ①虾洗净沥干水分待用。 ②锅内倒入油烧热，放入葱段、红辣椒圈、花椒末爆香，接着倒入虾，加盐、生抽、白砂糖翻炒均匀上色，随后倒入半碗清水盖上锅盖大火煮10分钟。③煮至汤汁浓稠入味，撒上白胡椒粉和香葱段点缀一下即可。 注意：炒虾的时候油温要高，这样炒出来的虾才能脆爽。
酒鬼花生 大料、桂皮、香叶、草果各一小块 用纱布包扎成香料包放入锅中与花生米一起熬煮。（我比较喜欢喝二锅头的那种冲劲所以放了两小杯） 冰糖一大匙 酱油两大匙 老抽三大匙 白酒两大匙（我喜欢清香型的所以放的清雅佳人） 制作方法： 1、把花生用清水浸泡两三个小时，沥干水分待用。 2、锅中倒入食用油，凉油放入冰糖，开小火慢慢熬制；等到全部融化并呈现出琥珀色时，马上关火，捞出香料包不要。 3、趁热往锅里放入花生米、生抽、老抽、白酒，搅匀了盖上盖子焖十分钟让花生入味。然后开火，小火煮5分钟左右，关火让它闷一会儿就可以吃了。 如果有酒缸就更好了，将泡花生的水倒入酒杯中，再把泡过的花生连汁一起倒进干净的坛子里，密封好放进冰箱，三天以后可以吃到酥脆的花生米啦！