土豆炸薯条吃了健康吗？
从营养成分讲炸薯条经过油炸处理，导致蔬菜中90%以上的维生素C被破坏人体每日所需的维生素C的来源主要是蔬菜和水果如果经常吃炸薯条这样的煎炸类食品势必会影响人体对维生素C的摄入会影响人体各种代谢功能降低人体免疫力甚至会影响骨骼的正常发育而成为身材矮小的诱因。
同时因为炸薯条通常要加入大量的油脂同时还会加入盐糖、味精等其它调味品经常食用会造成脂肪和热量的严重摄入过多而且钠的摄入也会大为增加从而促进动脉硬化和高血压的发生不利于身体健康。
从工艺流程讲炸薯条可能受到污染的环节较多：原料受到农药残留的污染贮存运输过程中受到微生物等污染制作加工中受到虫媒或其它杂物的污染以及制作人员本身可能造成污染等。因此炸薯条更易腐败变质在制作过程中因为加入大量油脂油温又相当高而烟和醛含量很高容易产生苯并芘砷、铅等有毒有害物质和致癌物质。
因此无论是从营养学还是从工艺学角度来说炸薯条都不是一种健康食品。偶尔吃一两次还可以算是美食和调节如果作为一种经常性的食品则要引起足够的重视和警惕以减少它对健康的危害。