鸭肉粘什么好吃？
首先介绍一道特色鸭肉菜——盐水鸭 此菜源自南京，是当地家喻户晓的招牌菜。成品肉质紧实而不老，咸香入味儿，鲜嫩爽滑有嚼劲~ 用清水将鸭肉浸泡出血水，清洗干净后沥干水分备用 锅烧热，加少许油润锅，然后倒出，避免油炸 加入八角、桂皮等香料，小火炒出香味 倒入处理干净的鸭子，中火煎制表面变色紧皮 此时可调入生抽、老抽、白糖各适量，烹入黄酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子，小火焖煮1个小时左右。（这里可根据个人口感适当调整炖煮时间，我做的比较嫩）
最后关火让盐水鸭在汤汁里慢慢入味，过夜之后取出，斩件摆盘即可 趁热吃上一口，嗯，太美味了~~ 剩下的汤汁千万别浪费，可以用来下饭菜哟～
接下来推荐一道夏季特饮——薄荷雪梨鸭汤 薄荷清凉解毒，雪梨润燥止咳，搭配鸭肉做汤品，适合酷热天气里饮用 先把鸭肉用清水冲洗干净，冷水下锅焯烫，撇净浮沫，捞出备用 砂锅注水，放入鸭子、生姜片，大火煮开 撇净浮沫，加入料酒和八角，转小火慢炖1小时 另起一锅，倒入适量食用油，下入冰糖炒糖色 倒入砍成块的雪梨和泡软的薄荷叶，翻炒至雪梨外皮呈虎皮状 倒入开水，大火煮开后加入少许盐调味，再倒入炖好的鸭汤，搅匀后即可出锅 上桌前撒葱花增香~~