白菜炖鸡好吃吗？
这个菜，我觉得不怎么好。 为什么呢 首先，我们来看原料，白菜和土鸡。 没错，都是普通食材，而且价格也不贵。 但是如果做的普通一些，用鸡汤下白菜吃，我觉得就没什么意思了。 这个菜想要好吃，就得在工艺上有点讲究。 所以接下来我们看看有人用什么方法做这个“菜”的。 我觉得最好的方法是，炖出来之后，先把汤喝掉。然后挑出鸡肉，把鸡肉撕成丝或者块，再下点辣椒炒一炒。这样荤素搭配，有汤又有菜，味道肯定错不了（当然，如果你要的是清淡口味的，就直接把鸡肉下锅同炖就好）。
第二个方法，就是用高汤（肉汤、骨头汤、海鲜汤都可以用来煮汤）来炖这道菜。 高汤的作用主要是提鲜。如果你用普通的清水去炖这道菜，吃起来肯定感觉无味。所以，如果你想让这道菜的滋味更好，就用高汤来炖。
还有一种高级一点的做法是——先把鸡肉用沸水焯一下，去掉腥味和浮沫后，加葱姜爆香，然后倒进高汤，加入少许白酒、胡椒粉，把鸡块煮熟入味，最后捞起来铺在大碗里。再把切得细细的白菜放入汤汁里，煮至变软。吃的时候拌着吃就可以啦！
当然了，你也可以放些蘑菇啊、豆腐干啊之类的辅料一起炖。这样更加营养美味。不过要注意的是，这些辅料都要用清水浸泡，去除多余的盐份后再使用哦~