鸡蛋烧土豆可以吃吗？
有人听说生鸡蛋营养好，就把生鸡蛋和土豆一起烧。土豆中的酸性氧化酶和鸡蛋中的黏液性蛋白结合后，易使人体产生不适的感觉，损害胃的正常消化功能。另外，生吃鸡蛋不卫生，也容易造成细菌的感染，所以，鸡蛋烧土豆不宜生吃。
其实，土豆在有性繁殖过程中，容易与茄科植物的病毒发生寄生，感染的病毒主要是芋疫病或黄瓜花叶病，这两种病毒都是系统侵染的，所以一旦感染，就终生带毒。这些带毒土豆在生长过程中，把病毒传给蚜虫，蚜虫在吸食了带毒土豆后，就携带了这种病毒，带毒的蚜虫在传食其他健康土豆时，就把病毒传染给它，使它带毒，这些带毒土豆在生长过程中产生了茄碱，它有杀虫的作用，所以具有抗蚜虫的侵袭。
我们吃到含有茄碱的土豆，就会有烧心、口中发麻、恶心、流汗、腹泻、腹痛等症状，出现中毒现象，尤其是婴幼儿、老人及体质较弱者，危害严重，如果大量食用，就会有生命危险。所以，生的土豆和生鸡蛋一起吃是很危险的。