鲍鱼怎么煮才好吃？
1. 锅中加入清水，放入葱、姜，淋入料酒，烧开，下入洗净的鲍鱼，大火烧开，再转小火焖40分钟； 2. 将鲍鱼取出，用刀在上面轻划十字花刀，再剁成小块备用； 3. 小辣椒切小圈，大蒜拍破后剁成末，香葱切成葱花； 4. 起锅热油，三成热油温时，放入小米椒小火慢炒，烹入生抽和老抽，继续小火煸炒出香味，放入鲍鱼块拌匀，加白糖提鲜，然后加入高汤（或者清水），没过锅底即可，放少许胡椒粉调味，大火烧开，再转小火炖煮5～8分钟左右，最后撒入蒜末和葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 1、新鲜鲍鱼清洗起来并不复杂：先去掉鲍鱼的沙袋和内脏，用刷子刷干净壳表面的泥沙。
2、很多人不喜欢吃鲍鱼，是因为处理起来比较麻烦，其实只要掌握了方法，做起来也很简单快速，而且很干净。