生菜怎么炒来好吃？
2018年5月更新 最近很多人看到我的食谱都来问这道“炝拌菜”的做法，其实这道菜做法特别简单，今天把这个方法分享给你们！ 用到的食材有：生菜、小米椒、蒜、盐、糖、生抽、醋、食用油 最后炒出来是这个样子的~青翠嫩爽，开胃又下饭！
——以下是原来的答案—— 我是很喜欢下厨的，虽然手法比较粗暴（很多时候直接把调料舀起来倒进去）但是味道还不错～ 因为我是在外地读书所以不能经常吃到妈妈做的菜，于是我就把妈妈做的菜记录下来做成食谱。这是我妈妈最拿手的【清炒生菜】，每次做这个菜的时候妈妈总会表扬我炒得好吃。
首先把生菜的根切掉，洗干净撕成小块备用；小米椒和蒜切成末，放入碗中，加入少许食盐搅拌均匀待用。 炒锅烧热，放入2勺食用油烧至八成热后淋入装有辣椒和蒜末的碗中，制成料汁。 锅内重新加水煮沸，先倒入少许食用油防止粘锅，然后倒入生菜快速翻炒至断生，加入少量白糖提鲜，随即倒入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅啦～
这样做出来的清炒生菜又脆又甜而且还很有光泽，好吃极了！ 我自己总结的一个小窍门就是下锅前生菜一定要沥干水分哦～这样炒的过程中就不会一直滴水了。