茄子拌土豆用什么酱？
紫红的茄子和金黄的土豆相融合，点缀着绿色的香菜，光是这颜色就已经让你没有了抵抗力，再来上酸辣适口的调料拌匀，酸酸辣辣的滋味，爽心又爽口，作为早餐的配菜再好不过了。 茄子拌土豆原料：长茄子2根、土豆1个、小红辣椒3根、葱头1个、香菜1小撮、姜丝少许、酱油15克、醋15克、精盐3克、糖4克、香油2滴做法：茄子洗净去蒂，土豆去皮，分别切成条状，茄子稍微切得细一些，土豆稍粗一些。切好的茄子撒盐腌制20分钟，土豆丝同样撒点盐，放锅里蒸20分钟。蒸好的土豆丝加入切好的葱花。再加入姜丝，香菜、红辣椒。酱油、醋、糖、盐、香油放一起调制成味汁儿。把腌好的茄子攥一下水分，加入土豆丝碗中拌匀。把味汁浇在茄子土豆上，拌匀即可。温馨提示：茄子切后就盐腌，这是茄子少油腻的小窍门，土豆蒸熟再和茄子拌在一起更清爽爽口。