怎么样烤肉串才好吃？
我觉得吃烤串一定要吃得过瘾，那怎么做才够“过瘾”呢？ 首先当然是食材要新鲜，其实烤串种类很多，但主要原料无非肉、菜两种。好的食材是烤出美味的基础。 如果可能的话，最好自己制作原材料，比如腌制的肉类，蔬菜等等。自己腌制的时候，注意各种配料的比例，以及时间长短，这些都会影响最后的味道。 而购买已经腌制好的原材料，也要注意观察颜色是否正常，有没有腐败变质情况发生。
其次就是调料的问题，做烧烤最主要的就是调和各种调料，使其达到最佳的香味融合。在调制料汁时，不要只顾着味道好看，还是要考虑到实际的使用情况。因为烤架的高度有限，很难翻动整串的食材，如果料汁过少，就达不到入味的效果；但如果料汁太多，又很容易焦糊。所以，调好合适的料汁很重要哦~
最后当然就是烤了，火力的控制最为重要。一般来说，烤到半熟即可刷上油料或是酱料，然后翻烤至熟。如果烤制全熟再涂抹调料，有可能会影响口感。 另外，一些细节的处理也很重要。比如签子不要插得太深，以防烤焦；撒料时要适量，不宜过多。