猪脑好不好吃？
猪脑的口感和味道是仁者见仁、智者见智的，我个人是不太喜欢吃的，我媳妇儿倒是对这个情有独钟。 每次去超市买回来的猪脑我都会仔细清洗几遍（不洗直接下锅煮有腥味），洗干净之后放点蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、香油调个料汁拌着吃，当然最好的吃法还是下火锅，涮一下往嘴里一捞，那滋味妙啊～ 我媳妇儿就不太一样了，她最喜欢吃的做法是爆炒。热锅凉油，多放一点葱花和蒜末，下猪肉臊子爆香，然后放入切好的猪脑，加点酱油、豆瓣酱和十三香粉炒至上色，出锅的时候撒把韭菜段或者香葱段提味都不错。
其实对于不会做菜的人来说，猪脑还是很好的半成品食材。用清水浸泡出血水，清洗干净之后下锅煮熟，蘸着调料吃或者直接配点黄瓜丝、香菜末、熟芝麻等拌在饭里吃也很不错。 当然最方便的还是直接拿高压锅压熟，切成块儿拌在凉拌菜或者沙拉里一起吃。