丝头怎么炒好吃？
丝头其实就是豆芽，不过这种豆芽是蚕豆发的芽。我小时候家里种过蚕豆，大概四月底的时候，会发一些嫩绿的豆芽出来。这个时候的豆芽口感最好了，脆嫩脆嫩的。 一般我们都会做汤喝或者清炒，做成小咸菜吃也不错噢～ 清炒的话，就是正常炒菜的做法就可以了。
想要更入味一点可以事先用盐水泡一泡哦～ 如果家里有腊肉的话也可以做成小咸菜，把腊肉煮熟切薄片，和切丝的头菜一起拌着吃，香喷喷~ 我最爱吃的做法是把丝头焯熟后拌上花生酱和剁辣椒，香辣可口，超下饭！ 或者把丝头烫熟后挤干水分拌入香油、酱油、姜汁，酸酸辣辣的很开胃。 喜欢豆腐乳的朋友可以拌点豆腐乳和辣椒油。
除了直接吃之外还可以用来做馅料呢～包水饺、包子都好吃！ 我最喜欢把丝头焯熟后打一个鸡蛋调匀了油炸，酥脆酥脆的，配上点椒盐味道更好。